미나리초무침 만드는 법 입맛과 효능 둘 다 챙겨보세요~

미나리초무침 만드는 법, 상큼하고 맛있는 집반찬

오늘은 요즘 제철인 미나리로 만들 수 있는 간단하고 맛있는 반찬인 미나리초무침 만드는 법을 소개해 드리려고 합니다.
미나리는 향이 좋고 식감이 살아있어서 다양한 요리에 활용할 수 있는데요, 특히 초고추장과 함께 버무려서 먹으면 상큼하고 새콤한 맛이 일품입니다.

미나리초무침 만드는 법

미나리는 비타민 A와 C가 풍부하고, 소화를 돕고 혈압을 낮춰주는 효능도 있어 건강에도 좋습니다.
그럼 이제 미나리초무침 만드는 법을 알아볼까요?

재료

- 미나리 300g
- 소금 1큰술
- 물 적당량

미나리초무침 만드는 법

양념

- 초고추장 3큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간

미나리초무침 만드는 법

미나리초무침 만드는 법

1. 미나리는 뿌리 부분을 잘라내고 잎 부분은 10cm 정도로 잘라줍니다.

그리고 물에 식초를 넣어서 10분 정도 담가줍니다. 이렇게 하면 미세먼지나 흙 등이 잘 벗겨집니다.
2. 볼에 초고추장, 식초, 설탕, 참기름을 넣고 고루 섞어서 양념장을 만들어줍니다.

3. 냄비에 물을 올리고, 물이 끓어오르면 소금 1큰술을 넣고 미나리를 데쳐줍니다.

미나리는 줄기 부분부터 넣고 데쳐주며, 1분 내로 건져냅니다.

살짝 숨죽이는 정도로만 데치는 거라 끓는 물에 담가지면 20~30초 정도 내로 건지면 됩니다.
4. 건져낸 미나리는 찬물에 헹궈서 수분을 제거해줍니다. 그리고 적당한 크기로 잘라줍니다.
5. 볼에 양념장과 잘라낸 미나리를 넣고 골고루 버무려줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

미나리초무침 만드는 법

팁

- 초고추장은 직접 만들어도 되고, 시중에 파는 것을 사용해도 됩니다.
- 미나리를 너무 오래 데치면 질기고 색이 바래서 맛이 없어집니다. 따라서 반드시 싱싱한 상태에서 신속하게 처리해야 합니다.
- 양념장의 맛은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 좀더 매운맛을 원하면 고춧가루를 추가하거나, 좀 더 달달한 맛을 원하면 설탕을 추가하거나, 좀 더 새콤한 맛을 원하면 식초를 추가하면 됩니다.

미나리초무침 만드는 법

마무리

이렇게 간단하게 만들 수 있는 집반찬 미나리초무침은 밥도둑이 되어줄 것입니다.

상큼하고 맛있는 봄나물 요리로 입맛을 돋우세요.

다음에는 다른 나물 요리도 소개해 드릴게요. 감사합니다.

 

더보기

2023.03.14 - [분류 전체보기] - 시금치나물 맛있게 무치는법 간단히 집반찬 뚝딱~

시금치나물 맛있게 무치는법 간단히 집반찬 뚝딱~